تقطير عرق نعنا در خانه يك سرگرمي خوب است. اما چگونه مي توان مهتابي ايجاد كرد؟ اگر مي خواهيد روغني مقطر با كيفيت بالا تهيه كنيد ، اين كار انجام نمي شود كه ميوه را در بشكه بگذاريد و بگذاريد. براي ايجاد يك مشروب الكلي از ميوه ها (= براي له كردن ميوه ها و تخمير تفاله ميوه) و تقطير له (= تقطير ماش ، تقطير الكل ، تقطير ارواح) مقدار مشخصي از مهارت هاي اساسي لازم است. تا آن زمان از تقطير الكل در خانه خوشحال نخواهيد شد.
چرا تقطير مشروبات الكلي در خانه؟

در سوپرماركت ها انواع زيادي از عرقيات مقطر يافت مي شود. در مغازه هاي تخصصي مي توانيد تقريباً هر نوع ميوه اي را كه به مشروبات الكلي يا كنياك تقطير شده است ، بيابيد. بنابراين چرا بايد اين همه كار را صرف تقطير مشروب در خانه كنيد؟

تقطير الكل در خانه جايگزين مناسبي براي استفاده هاي ديگر از ميوه هاي شما يا هدر دادن آن است.
به دليل مقياس كوچك تقطير الكل در خانه ، مي توان ارواح را توليد كرد كه به ندرت براي خريد در دسترس هستند.
اگر الكل خود را در خانه با تهيه ماش خود تهيه كنيد ، مي توانيد شربت ها و برندهاي با كيفيت بالا ايجاد كنيد ، زيرا فقط با استفاده از مقدار كمي ميوه مي توانيد تمام قسمت ها و ساقه هاي پوسيده را از بين ببريد.
تقطير مشروب در خانه يك سرگرمي خوب است كه منجر به آزمايش هاي زيادي مي شود و بنابراين سرگرم كننده زيادي است.

تقطير مشروبات الكلي در خانه - راهنماي مبتدي 5 مرحله اي

چگونه مي توان مهتابي را در خانه درست كرد؟ آيا تقطير الكل براي همه مفيد است؟ براي تقطير الكل در خانه دقيقاً چه بايد كرد؟
به مدرسه آنلاين

وضعيت حقوقي تقطيركنندگان خانگي

در واقع قوانين متفاوتي در هر كشوري در مورد تقطير الكل در خانه وجود دارد. بنابراين در درجه اول با مرجع قانوني خود تماس بگيريد و خود را از وضعيت قانوني تقطير منزل در محل خود مطلع كنيد.
ميوه براي تهيه مش

فقط از ميوه هاي تميز و كاملاً رسيده استفاده كنيد ، براي مثال از آنها استفاده كنيد. تهيه كيك اين اشتباه است كه فكر كنيم ميوه هاي تا حدي گنديده و كثيف به اندازه كافي خوب هستند كه بتوانند الكل را در خانه با كيفيت مناسب توليد كنند. اطلاعات مفصل در مورد نحوه تهيه ماش كه در فيلم هاي مهتابي خانگي ما پيدا مي كنيد ، در راهنماي تقطيركنندگان ما در مورد تقطير در خانه و در دستورالعمل كوتاه ما - چگونه مهتابي درست مي كنيد.
تخمير

ميوه خرد شده و له شده را در يك بشكه بريزيد ، آن را ببنديد و يك قفل تخمير را وصل كنيد. قفل تخمير ضروري است! اضافه كردن مخمر ، پكتيناز و اسيد را فراموش نكنيد. فقط با اين مواد يك مش كامل شكل مي گيرد - بدون قالب و پوسيدگي. بسته به مواد تشكيل دهنده ، دو نوع مختلف ماش وجود دارد: پوره هاي معمولي (ميزان الكل كم) و پودرهاي درجه يك (محتواي الكل زياد). پودرهاي معمولي بايد بلافاصله پس از تخمير تقطير شوند ، براي كيفيت فوق العاده تقطير بايد چندين سال در بطري هاي شيشه اي يا مخازن فولادي ذخيره شود (ذخيره سازي چوبي چوبي داستان ديگري است). از طرف ديگر ، ماش هاي درجه يك بايد حداقل شش ماه قبل از تقطير نگهداري شوند. پس از اين دوره ، خمير درجه بالا عاري از سر است (foreshot). براي برجسته شدن نيازي به نگهداري سالانه براي سالها نيست.
تقطير - تقطير الكل

براي تقطير از كل مش ، از دو قسمت مايع و جامد استفاده كنيد. قبل از تقطير خمير را فيلتر نكنيد. طعم و بو را با فيلتراسيون از دست خواهيد داد. بنابراين عكسها داراي اجزاي جامد هستند. بنابراين استفاده از محافظ سوختگي ضروري است. عكسهاي بزرگ كتريهاي معمولي هستند كه عمدتا مجهز به همزن هستند ، اما اين سيستم براي عكسهاي كوچك مسي از دستگاههاي تقطير سرگرمي مناسب نيست. اگر خمير حاوي كمتر از 10٪ الكل ABV باشد ، بايد دوبار تقطير كنيد (دوبار تقطير). اگر ميزان الكل از آن بيشتر باشد ، يك تقطير ساده كاملاً كافي است. اين نوع تقطير شديدترين طعم و بو را توليد مي كند ، بيش از الكل مقطر دوبار. جدا كردن سرها (foreshot) را فراموش نكنيد. همچنين اگر خمير شما خالي است ، بايد حدود 30 قطره در 1.5 ليتر (1.5 ليتر آمريكا) ماش را جدا كنيد. قلب ها را تا دماي بخار 91 درجه سانتي گراد (196 درجه فارنهايت) جمع كنيد ، پس از آن مي توانيد دم ها را جمع آوري كرده يا تقطير را متوقف كنيد.
رقيق كردن ارواح مقطر

در مورد رقيق سازي الكل (محاسبه كننده رقيق كننده الكل) دو نظر مخالف وجود دارد: رقيق كردن بلافاصله پس از تقطير يا رقيق كردن پس از ذخيره سازي. هر دو روش مزايا و معايب خاص خود را دارند. ما ترجيح مي دهيم بلافاصله پس از تقطير رقيق شويم ، در اين حالت روح تمام شده يا برندي را مي توان در بطري هاي شيشه اي ذخيره كرد. اگر روح يا برندي در كاسه هاي چوبي ذخيره مي شود ، بلافاصله پس از تقطير رقيق نشويد - بخشي از الكل از طريق ديواره كاسه تبخير مي شود. در اين حالت ، پس از ذخيره سازي ، برندي را رقيق كنيد. در موارد ديگر الكل را در ظروف (بطري) ساخته شده از شيشه ، سراميك يا فولاد ضد زنگ قرار دهيد. هرگز از پلاستيك براي ذخيره الكل با مقاومت بالا استفاده نكنيد!

موفقيت هاي فراوان!